2021年，消费者在买酒方面有哪些新偏好？哪个地区的人最爱喝酒？男女性在酒类选择上有哪些偏好？2021年又有哪些酒水消费趋势？近日，苏宁易购发布了2021年酒水报告，为行业一一揭秘消费者买酒的那些事儿。
白酒主流地位不容撼动，人均消费多在300元以下
国家民政部统计显示，2010-2021年，我国每年有近2000万对新人步入婚姻殿堂，庞大的结婚人口规模，为婚宴酒席行业发展提供了充足的市场需求，同时日趋上升的酒席均价也给酒的均价带来了提升。
从婚宴用酒种类来看，白酒依然是主流趋势，尤其是农村市场、县级市场、普通城市市场，所占份额很大。
白酒消费升级下，婚宴用酒价位全面提高。而红、白搭配成为新市场新趋向，尤其是一线城市市场、南方市场红、白搭配趋势明显；
苏宁2021年酒水报告显示，在苏宁超市购买白酒的消费者性别占比男%、女%，相对于2021年，男性消费人群比例基本持平。人均消费金额占比最高的价格带在“300元以下”。
在年龄分布上，白酒消费者年龄主要分布在31—36岁和37-46岁两个年龄段之间，80后依然是消费主力军；其中25-30岁年龄段的90后人群消费数量，同比2021年占比有小幅度提升，90后消费人群的消费能力开始凸显。
在时间分布上，苏宁白酒线上需求旺季在11-12月，受电商大促影响较大；其次为年货节，中秋等节日送礼需求旺盛，订单销量增长明显。
地域分布上，苏宁白酒销量集中在新一线城市，消费人群占比较高，但增长有所减缓；相反，三四线城市线上购酒需求增加较快。
从白酒香型来看，浓香型销售额占比超过一半。酱香型其次，酱香型白酒销售占比提升显著。
随着人们生活水平的不断提升，白酒的消费观念逐步改变，健康饮酒、理性饮酒的消费理念逐渐深入人心。在白酒消费的选择上，消费者的品牌意识、健康意识逐步增强。因此酱香白酒特有的健康属性逐渐被消费接受，越来越多的消费群体关注酱香白酒，消费需求进一步增大。
苏宁超市酒类相关负责人表示，选择健康的酒，口感柔和的酒，是我国未来几年新中产阶级白酒消费的主流，柔和新酱香将进一步推高酱酒市场热度。
同时，2021年，伴随着中国居民收入的持续增高，中高端消费品充分享受消费力提升的红利，白酒行业消费升级趋势仍将持续。
消费者需求更多元，女性更爱果味啤酒
在啤酒方面，苏宁易购的啤酒消费主力在31-36岁人群。同时，90后人群消费增速较高，从2021年90后消费人群21%提升至2021年的31%，后起之秀的力量不可估量。在性别方面，啤酒消费者男女占比分别为%和%，女性人群占比有所提升，同比2021年增长5%。女性人群潜力巨大，尤其在果味啤酒、无醇啤酒方面，更受女性人群欢迎。在时间方面，啤酒消费旺季在6-8月夏季，啤酒和小龙虾依旧是固定搭配。其中进口啤酒的销售量增速最快，高于国产啤酒的销量，尤其是精酿的进口啤酒，非常有市场前景。
葡萄酒方面，2018苏宁易购酒水报告数据分析，全年葡萄酒女性消费人群同比2021年增长5%，女性消费人群在起泡酒、甜葡萄酒方面增速较高，此类品种酒比较受广大女性朋友的热爱。
此外，在苏宁易购酒水报告中还提到，洋酒、黄酒、保健酒、预调酒的销量大增。消费者对酒业的需求呈现多元化发展。
在人群分布上，洋酒的消费人群年龄集中在25-30岁，90后消费人群占比较大。洋酒的全年销售额占比最大的是新一线城市。
黄酒的消费者男女占比分别是%、%，其消费者人群的年龄主要集中在37-46岁，黄酒是中老年的偏爱。秋冬季购买黄酒的人群较多，一线城市的销售额最高。
保健酒的消费者性别占比男%、女%，其消费者人群的年龄主要集中在31-36岁、37-46岁的男性人群。从数据来看，无论是苏宁会员占比，还是保健酒的全年销售金额占比，都是新一线城市最高。
预调酒作为相对新兴的品类，消费者男女占比分别是:%、%，预调酒的消费人群年龄集中在25-30岁、31-36岁两个范围区间，比较受年轻、成熟女性的欢迎。
智慧零售赋能酒品销售，2021年女性消费力量将崛起
2021年，苏宁易购全年酒水下单量相比2021年数据有了大幅度提升。
在地区分布方面，2021年苏宁易购酒水下单量位居榜首的省份是江苏省，其次是广东省、北京市。山东、上海、浙江、安徽、河北、辽宁、河南的酒水下单量依次位居前十。酒水消费不断向低级城市渗透。
在年龄方面，80后成酒类消费主力军，90后实力也不容小觑。90后及95后相比其他年龄段更偏好进口酒，未来这部分年轻人将逐渐成为消费主力。
在品类方面，葡萄酒受众相对更广，其次才是白酒和啤酒。2021年，随着消费群体的不断扩大以及消费观念转变，果酒及洋酒等“小品类”，将愈加受欢迎。
2021年，女性酒类消费金额占比呈现增长态势，这一趋势将在2021年进一步凸显。数据显示，女性消费者酒品需求中，白酒和葡萄酒占主导地位，其中仍然以白酒占比最高。同时，女性消费者对甜葡萄酒消费金额占比快速上升，购买增速远高于整体，尤其是90后年轻女性比其他年龄段更偏好甜葡萄酒。从低度低热量的啤酒，到IP联合出品的鸡尾酒，到颜值与实力并存的樱花酒，再到甜度的香槟……2021年，随着女性消费力量的崛起，属于女性消费的时代已然到来。
值得一提的是，小包装酒因为其小而美的天然属性，契合当下白酒饮用的趋势，或将在2021年出现不少小包装白酒爆款。
今年初，苏宁快消集团成立，酒水类目成为快消集团重点发力的类目之一。紧接着，快消集团先后牵手百威英博、贵州茅台酒厂集团技术开发公司、今世缘酒业、四川郎酒等国内外知名酒类品牌，携手发力2021年白酒市场。
2021年，线下仍是消费者购买酒类的主要渠道，线上更多承担这营销和沟通的作用，与消费者互动，增强品牌黏性。而苏宁快消线上线下全渠道融合的优势，让其在2021年酒水市场的表现，充满着无限的可能。尤其是在苏宁全业态中离用户最近的苏宁小店，让用户可以享受在苏宁小店线上下单或者就近门店买酒，3公里配送范围内，最快30分钟送到家的服务。
不可否认，借助全场景优势、全渠道资源以及前沿技术的赋能，苏宁快消为消费者带来了很多的便利与惊喜。2021年，在智慧零售的布局之下，苏宁快消集团还将携手重多合作伙伴，多业态组合出拳，以更高的效率和更好的体验服务消费者。
