尽管已经临近大年十五，河南中牟县的李自红仍在家乡没有动身。
李自红目前在浙江义乌有两家比较大的餐饮店，尽管很多同类的餐饮行业早已开业，但是他的店铺并不着急马上开业。
“员工还没有着落，不如晚点去。”2月14日，他对记者谈起近期的招工情况时感叹。
记者在宁波、杭州等地了解到，目前由于很多农民工仍在家乡，这使得沿海工厂和商业店铺的用工比较紧张。当地一些大的餐饮连锁店，仍未全面营业。而一些企业为了解决用工问题，不得不招聘“阿姨工”，即更大年龄农民工。
武汉劳动力市场高级职业指导师李永洪对此比较推崇。他告诉记者，武汉2010年商业领域的用工年限是29岁，今年则放宽到35岁，这意味着大量结婚生孩子后的农民工参与了就业。
因为年龄每放宽一岁，武汉就业市场可以增加3万就业人口。而武汉目前用工缺8万-10万。“要改变用人结构，放宽年龄、性别、文化和地区限制，否则农民工会用脚投票。”李永洪说。
阿姨工渐俏
宁波新四方美食公司的一位店经理告诉记者，该店铺目前对外发布告示，要招60人左右，除了服务员以外，大部分都是30岁以上的，其中洗涤工（洗碗人员）可以放得更宽，达到40多岁。
其工资开出的条件也不低，服务员1300-2600元，洗涤工在1300元到1600元不等。一位厨师告诉记者，目前很多回乡的服务员参与游说别的农民工前来上班，将有奖励。上述工资比去年提高10%以上。
而宁波东伊顺餐饮公司总经理建斌告诉记者，宁波很多餐饮店，包括服务员招聘，也开始使用30多岁的员工，这被称为“阿姨工”，而45岁以上的，则被称为“大妈工”，他们的工资今年都上升10%-15%不等。
这一现象也有数据上的印证。
国家统计局将不久发布2010年的农民工监测报告，根据多年的数据跟踪，农民工组成结构中30岁以上的人员比重在明显增加。
以湖南为例，2008-2009年30岁以下的农民工占整个就业的比例为63%。而2010年湖南农民工30岁以下的农民工（即1980年以后生的新生代农民工），所占农民工比例下降到%。这意味着30岁以上的农民工就业比例在2010年上升了3个百分点以上。
国家统计局湖南调查总队龙立珍告诉记者，在调查过程中的确有越来越多的年纪大的农民工参与就业的情况。原因可能是，年轻的农民工越来越少或者不愿就业，而一些苦活累活不得不由更大年纪的农民工来完成。
沿海劳动力市场短缺加快
龙立珍告诉记者，今年湖南的就业形势好转，同时用工工资甚至出现高于在沿海的情况，这可能使得更多的农民工不愿外出就业。
“农民工在湖南本地的收入高于在沿海，可能与在本地熟悉，社会关系多，能挣到更多的钱有关。”她说。
由于中西部经济明显加快，中西部省市农民工越来越倾向于在本省就业的情况也在凸显。国家统计局在去年3月发布数据显示，2009年的调研显示，东部地区外出打工的农民工的月收入为1455元，与中部地区的1389元，西部地区的1382元，差距只有5%，而5年前东部地区工资比西部地区平均高15%。
今年中西部农民工的收入是否超过沿海，要等几天统计局发布数据。不过深圳市全顺劳务派遣有限公司不愿透露姓名的主管告诉记者，目前沿海对农民工的吸引力在下降。
2010年、2009年年中西部很多省县市主动和公司合作，提出派遣农民工。今年则非常少，即使在中西部劳务大省招人，也非常难。
这使得东部地区用工短缺更加严重。“比如去年沿海企业要来人是，1个农民工2个企业要，现在是1个农民工3个企业抢。”这位人士说。
而在湖北武汉从事餐饮行业的魏上云告诉记者另外一个秘密:2010年在农村种地的收入不亚于外出打工。
中国社科院一位专家告诉记者，随着中西部经济在2010年明显加快，未来加上各地规划的速度也不低，因此中西部提供更多就业岗位、不菲工资的可能性加大，这使得沿海就业对农民工的吸引力将下降。
用工结构加快变化
也正因为此，随着剩余劳动力的加快消失，中国农民工的就业结构正在加快发生巨大变化。中国社科院人口所都阳告诉记者，在年轻的农民工越来越短缺后，年纪大的农民工将不得不被派上用场，使得整个劳动力市场发生变化。
上述过程将加快，原因是，中国每年提供的劳动就业岗位在快速增加，因此对劳动力的需求在上升。“在产业结构不做大的调整，经济保持稳定的情况下，每年经济发展带来的新增就业岗位，可以达到2000多万。”他说。
渣打银行分析师王志浩和都阳的看法一致，即2010年中国新增就业岗位为2000万-2500万，比官方数据多一倍。如果上述看法成立，那么中国未来农民工的工资还会快速增加。
渣打银行发布报告认为，由于工作岗位增加的速度超过新增劳动力人口增速，这一状态将在2010-2021年恶化。由于15-24岁劳动力人口在2011年可能缩减，因此要解决劳动力短缺，除了提高生产率外，“年长劳动者停止工作的年龄很可能晚于他们的上一代”，王志浩给出上述结论。
他的说法与目前官方公布的数字还不一样。根据人力资源和社会保障部的说法，2011年新增的就业岗位预计目标是900万个。考虑到实际需要就业有2000多万，因此就业压力加大。
武汉劳动力市场高级职业指导师李永洪认为，劳动力短缺，和就业压力大并存的情况，并不是什么怪事。目前劳动力部分短缺的同时，的确有很多人找不到工作，主要原因是工作与所学、所爱好不匹配。
