红珠鸡卤菜以生产、加工、销售于一体业。公司先后在四川、河北、江苏、安徽等省各市开设有上百家连锁店。公司产品源于川味，多以麻、辣为主。为了适应各地消费者口味的需求，公司不断创新，先后推出以五香、甜香、咸香、酸辣、鲜香等十多个味型，二类，上百余个品种。主要产品有：我 公司还供应久久鸭,绝味鸭，酸辣粉，麻辣烫，过桥米线，包子，手抓饼，巫山烤鱼，状元烤蹄，北京烤鸭，麻辣 香锅，羊蝎子，小吃车，烧烤桌等技术培训 。
卤菜选用健康食材，为消费者带来一道道美食，更是带来品质好生活!在不断拓展熟食系列的同时，卤菜又致力于新产品的研发，打造中国人的美食厨房，现已推出面食系列产品：荷叶包系列、水饺系列、馄饨系列、馅饼系列以及养生粥系列。
卤菜系列产品，在肉食产品去腥的方面全国*屈一指，绝不添加硝、味精、香精等化学调味品和添加剂，无论热食凉吃都没有禽畜类的腥味，只有肉质原有香味。卤菜系列产品是沿用有历史的宫廷，合理配比几十种滋补养身的药，食用时没有恼人的味道，而且更有滋补养身的功效。
卤菜系列产品让更多的寻常百姓品尝到昔日的宫廷美味，让更多白手起家的创业者通过九鼎香这个品牌掘银，走上了致富之路。目前卤菜公司的系列产品已经形成包括：鸡产品系列、鸭产品系列、猪产品系列、牛产品系列、麻辣产品系列以及九鼎香凉菜、凉皮系列等多种系列，品种多
