今年的618电商大促中，生鲜品类的促销显得尤为突出。目前，从各家电商平台公布的数据来看，今年的生鲜产品订单量大幅增长，成为与3C、家电、服饰、美妆、快消品一起的热销品类。

比如，京东开启了“品质海鲜”、“健康肉类专场”第二件半价活动。天猫也早早推出了“原装进口全世界”活动，而天猫超市生鲜频道独家运营商易果生鲜，更是凭借其全渠道布局（包括天猫超市生鲜频道、易果官网、APP及易果生鲜天猫旗舰店）完成了超过去年同期10倍的增长率。而苏宁、国美依然将主战场放在了传统家电、3C领域。

直降无噱头，全品类多渠道打造生鲜电商之最

根据艾瑞集团最新发布的《2016年中国生鲜电商行业研究报告》称: 2015年中国生鲜电商市场交易规模达亿元，增长%，未来几年仍将高速发展。巨大的生鲜产品交易也带动了冷链物流的迅猛发展，2015年，我国有冷链物流规模企业1000家，冷库总容量为2600万吨，冷藏车保有量为10万台，相比2014年冷库增长28%、冷藏车增长42%。

而在此次618大促中，行业中的领军者易果生鲜，仅在618当日销售额，就超过去年同期的10倍之多，刷新618生鲜单日交易额又一新高。

笔者对比了几家生鲜电商的618促销活动，与其他平台较为常规的打折、秒杀等促销方式不同，易果生鲜的618活动—— “六月狂欢 夏不为利”，采用了单品“直降、满减”的双重优惠，让消费者可以随心选择自己喜爱的商品，在得到最大优惠的同时，避免为了打折而买的被动消费。

作为全品类多渠道的生鲜运营平台，易果在此次促销活动中悉心挑选了数百种包括水果、禽蛋、海鲜、鲜蔬、饮料等人气热销产品，在各平台上同步优惠销售。其中澳洲腱子心、泰国金枕头榴莲、岭南妃子笑荔枝、阿根廷红虾和美国华盛顿樱桃销量最好，排在618期间全部生鲜销量前五名，交易额突破百万。易果官网、APP，以及由易果独家运营的天猫超市生鲜板块，易果生鲜天猫旗舰店也同时参与了此次大促。

（2016年易果生鲜618期间单品销量Top10）

据易果提供的数据显示，易果在当天的销售额，已超过去年同期10倍之多。虽然易果并未对外透露具体数据，但易果集团CEO张晔此前曾表示:“在2016财年易果日均GMV将达到1000万元”，结合次数据推测，此次618易果的销售额或将超过该数字。此次的618大战中，初步推测易果应是生鲜品类的销量冠军。

价格折上折，品质不打折

随着消费者转念的转变，越来越多的年轻一代已不仅追求“吃饱”，跟想着如何“吃好”。消费者不再单一追求低廉的价格，而更看重商品的品质。从各大电商的动态可知，今年的电商促销趋势已从“拼价格”转而上升到“拼品质”。

食品安全是生鲜行业的重中之重，易果生鲜的联合创始人金光磊先生在之前接受记者采访时提到，创立易果的初心是“如珍视家人一般珍惜顾客”。在五月刚结束的易果“生鲜品质联盟”大会上，易果更是与600余名行业同仁共同承诺，将通过易果平台带给消费者安全、健康、美味的食品。

易果能够做到在价格折上折的同时保证品质，除了拥有严格的质量检测体系，更归功于幕后英雄——安鲜达，作为其供应链坚强的后盾，保证生鲜产品在最新鲜的状态下安全、准时的到达消费者手中。

618恰逢入夏，生鲜品质如何保证

618恰逢全国各地进入夏季，而对温控要求极高的生鲜品，各大电商如何在这个炎热的夏季，还能将鲜活产品及时送到顾客家中？这是一场对冷链物流的严酷 “烤”验，冷链物流做得好，将会成为生鲜产业助推器；如果做得不好，那则是最大的短板。

对直接面向消费者的生鲜电商而言，每份订单的量往往不大，不能通过提高规模而摊薄成本，冷链物流的成本就更高了。比如在同样的周转率下，冷链运输投入比常温运输至少要高一倍。而且冷链运输要用冷藏车，制冷设备又要消耗能源，因此运营成本要高不少。仓储方面，冷链物流需要用三温仓，成本也高于常温仓库。而最后一公里配送方面，冷链物流需要专用器皿以及合适的解决方案，也比一般快递的纸箱要贵不少。

目前，生鲜电商的冷链物流并没有相应的技术标准，国内大多数生鲜电商的仓储质量基本上都是不达标的。市场上有部分不良企业打着全程冷链的旗帜，却执行间歇性供冷进行经营，以此降低冷链物流的成本。另一方面，冷链配送经营主体规模小，散落于各地的能做同城冷链业务的企业不少，但是能做跨省全程冷链配送的企业不多，且缺乏信誉度高的品牌企业。

正因为如此，日均订单突破10万单，日均GMV冲击1000万元，并在生鲜电商行业已经遥遥领先的易果生鲜，发现冷链仓储配送才是生鲜电商的核心竞争力，于2015年11月推出专注冷链仓储配送的安鲜达服务商，一举拉高与竞品对手的核心竞争力。经过去年“双11”的洗礼，本次“618”，安鲜达承担易果官网、APP，以及由易果独家运营的天猫超市生鲜板块，易果生鲜天猫旗舰店四大渠道订单的配送，毫无压力。既保障生鲜品配送时效，又保障其品质。