截止到12月18日，广西已经有89%的糖厂开榨，产能达到了万吨/日，占全区糖厂设计总产能的%。此外截至12月23日第二大主产区云南共有13家糖厂开榨，日榨能力已增至万吨。随着南方主产区白糖产能的不断提高，加上12月份国储糖向市场投放了50万吨食糖，市场白糖供需紧张的情况得到较大改善，白糖价格的上涨压力有所增加。不过由于2009/10榨季中国的白糖的供需预计仍存在210万吨的巨大缺口，这在2010年9月份前都将对白糖价格有所支撑，所以白糖价格下跌空间也有限，预计近期白糖价格将维持稳定。

　　由于2008年初的冰冻天气，2008/09榨季（上年的10月1日到次年的9月30日）中国的白糖产量大幅减产，白糖由2008年的供大于求急剧转化为2009年的供不应求。在广西地方储备糖的抛售以及进口糖补充下，2008/09榨季白糖的结转库存仅为30-50万吨，这仅能支持中国不到半个月的消费。雪上加霜的是，由于2009年初翻种的甘蔗较多，大多数的糖厂均选择了在12初开榨，这也较往年的11月中旬有所推迟，导致9月到11月市场的白糖供需异常紧张，白糖价格在11月后出现了快速上涨，产区现货价格一度突破5,000元/吨。

　　随着白糖价格大幅上涨，广西糖厂的生产热情被极大的激发，12月以后糖厂开榨数量急剧增加，截止到12月11日，广西已有84家糖厂开榨，占全区糖厂总数的%，已开榨糖厂的产能达到万吨/日，占全区糖厂设计总产能的%。按照当前的产能及生产情况，预计目前广西日榨能力达到万吨。此外截至12月23日第二大主产区云南共有13家糖厂开榨，日榨能力已增至万吨。随着产能的逐渐增加，产区薄弱的库存得到补充，糖厂前期屯糖待销的局面有所改善。此外虽然市场对于产区运输不便，销区库存薄弱等题材有所炒作，但是随着国储糖在12月份的50万吨投放，基本上能够满足企业节前备货的需要，销区的供需紧张情况也大幅改善。

　　不过考虑到2009/10榨季供需短缺情况依然严峻，未来的白糖价格依然易涨难跌。从目前统计的数据来看，2009/10榨季的白糖产量难以出现增长，预计将于前一榨季持平，即1,240万吨；而中国的白糖需求依然保持稳定增长，2009/10榨季的白糖消费量有望达到1,450万吨，巨大的缺口需要国储糖以及进口糖进行补充。

　　总的来看，随着南方主产区进入生产旺季以及国储糖抛售影响，中国的白糖供需紧张局面有所改善，白糖的价格难以重现前期大幅上涨的景象。但是由于2009/10榨季白糖供不应求的客观存在，预计白糖价格将在高位持稳。